| GEWURZTRAMINER Sélection de Grains Nobles
Appellation : « Appellation Alsace Contrôlée » Cépage : 100% surdéterminer Nature du sol : Cette cuvée quant à elle est issue de coteaux en pente exposés plein Sud en abord du grand cru de Rouffach à 3-4 km du Domaine. Son sol marno-calcaire s’établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire oolithique largement recouverts en aval d’une couche superficielle de lœss. C’est un terroir où la maturité est précoce, et où les raisins profitent régulièrement de la pourriture noble. Le sol est labouré et enherbé un rang sur deux. Vinification : le raisin est vendangé manuellement et trié (50 % de pourriture noble), un mois ou deux après le début des vendanges, pressurage doux, débourbage, fermentation sous contrôle de température, élevage sur lies fines. Elaboré en foudre de chêne. Dégustation : Issus de raisins cueillis fin novembre, dorés et affinés par la pourriture noble, les sélection de Grains Nobles expriment la quintessence des vins d’Alsace. Arômes de fruits confits et de miel, liquoreux par excellence la puissance et les notes de fruits secs au palais en font une cuvée charnue : incomparable ! | Type de vin : vin liquoreux Accompagnement : apéritif, réceptions, foie gras, desserts, gâteaux, à déguster aussi tout simplement pour le plaisir de ses arômes. Température de service : 8 à 10°C mais non glacé. Garde : Cette cuvée est un grand vin de garde, vous obtiendrez un maximum de plaisir après 2 à 3 années de vieillissement. | 
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