BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE CHEVROT ET FILS

Cépage : Chardonnay 100 %, Surface: 0.84 ha,Age moyen des vignes: 15 ans

L’archétype du chardonnay quand il est traité avec égards. Parfaite pureté du bouquet, entre un boisé fondu - le Hautes Côtes de Beaune est élevé à part égale en pièces de chêne et en cuve - , des notes de brioche, et des notes plus épicées d’anis et de menthe. La bouche est charmeuse, avec une fraîcheur entêtante, une structure soyeuse empreinte de minéralité, qui culmine sur une finale citronnée. A déguster tout de suite sur une tarte aux abricots ou un comté, un sourire béat aux lèvres.