Assemblage de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc.

Sols essentiellement argilo-calcaires.

Récolte manuelle.

Sole meunière.Truite aux amandes.Chèvre frais.

La vendange est pressée dès son arrivée à la cuverie.Le débourbage est fait par décantation par le froid après 24 heures.Les températures de fermentation sont régulées par ruissellement d'eau.

Elevage en cuves sans fermentation malo-lactique. La mise en bouteille se fait à la fin de l'hiver, suivant la récolte.

Robe : Jaune clair et limpide.
Nez : fruité, aubépines et fleurs blanches.
Bouche : Fraîche et équilibrée.