RASTEAU VILLAGES

Cépages : 60 % grenache (vignes âgées de 40 à 70 ans), 40 % mourvèdre (vignes âgées de 25 à 30 ans).

Parcelles situées en haut de coteaux  argilo-calcaires.

Vinification traditionnelle. Elevage en cuve de béton.

Couleur soutenue. Tanins un peu rustiques les premières années. 

Vin corsé et charpenté. Évolution sur des notes poivrées voire réglissées au bout de 3 ou 4 ans. 

Accords mets et vins : canard, pigeon, ou tarte aux pruneaux.

Température de service : 15 à 17 °.

Conservation : 7 à 12 ans.